Приближается праздник, и вы решили устроить по этому поводу банкет? День рождения, свадьба, юбилей сотрудника компании — всё это прекрасные поводы для того, чтобы устроить отличный праздник.
Однако банкет банкету рознь: одно дело, если банкет свадебный, и совсем другое, если корпоративный. Поэтому, чтобы провести его на должном уровне, важно правильно все спланировать. А значит, вооружитесь ручкой, блокнотом и все записывайте.
Прежде всего, определитесь с датой, количеством гостей и их составом: сколько будет мужчин и женщин, примерный возраст гостей, их гастрономические и алкогольные пристрастия и т.п. Для свадьбы с большим количеством приглашенных лучше всего снять банкетный зал, причем с хорошим освещением, чтобы были условия для фото- и видеосъемки, и, конечно, с танцполом.
Другой пример: группа специалистов из 25 человек, среди которых только 3 женщины, отмечает завершение недельного семинара. Эти люди не слишком хорошо знакомы между собой, поэтому, чтобы банкет не превратился в банальную пьянку, лучше разместить их в слегка обособленной зоне общего зала, где будут и другие люди, в том числе женщины. А уж шоу-программа позволит им сбросить напряжение и как следует расслабиться.
Бюджет мероприятия напрямую зависит от стола. Наше традиционное русское хлебосольство нередко служит плохим советчиком: как часто приходится видеть, сколько угощения осталось нетронутым! Поэтому исходите из реального объема того, что способен съесть один человек на банкете:
• 150-200 г салатов
• 100-150 г холодных закусок
• 100-150 г горячих закусок
• 300-400 г основного блюда (вместе с гарниром)
• 50-100 г фруктов
Лучше не перегружать стол алкогольными напитками, а при необходимости заказывать их по ходу банкета.
Таким образом, определившись с составом приглашенных и бюджетом, можно искать банкетные площадки, которые бы оптимально соответствовали вашим планам. Воспользуйтесь объявлениями типа «аренда банкетного зала» или «организация лучших банкетов», лучше всего в Интернете, где вы сможете воочию увидеть предлагаемые условия. Конечно, перед тем, как заказывать банкетный зал, отзывы на него нужно внимательно изучить.
Не помешает заранее сходить поужинать в выбранный ресторан, чтобы лично убедиться в уровне обслуживания, качестве блюд и удобстве. Если вас все устроит, можете смело заказывать банкет, он наверняка пройдет удачно! Надеемся, наша небольшая инструкция будет Вам полезна.